京都府京田辺市の「せきにし歯科医院」

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栄養の話

GI値 GL値 フルクトース
/ 2019年8月14日 / 関西 一博

GI値の話をすると~~~
最近、必ずといっていいほど・・・

GL値という言葉が出てきます。。。

GL値とはグリセミック負荷 
(Glycemic Load = 糖質負荷指数)のことですが???

GL値も血糖値を語る上で大変重要な数値ですので、、、
少し触れてみたいと思います。。。

GI値はすでに話したように、、、
食品中に含まれている炭水化物(糖質)の・・・

量の多少を反映する数値ではなく???
それぞれの食品固有に含まれている~~~

炭水化物の量を25gまたは50gと・・・
一定にして摂取してもらうことで得られる???

その食品固有の炭水化物の「質」から、、、
血糖値上昇の傾向をみているのに対し!!!

GL値は 私たちが日常、朝・昼・夜に食べる・・・
複数の食品を合わせた食事の中に、、、

どれだけの「量」の炭水化物が含まれ???
それがGI値との関係でどのように血糖値に・・・

影響を与えているのかをみる!!!
すなわち・・・ 
 
「質」「量」から~~~
血糖値の変動をみるのがGL値です。。。 
 

The Glycemic Load Diabetes Solution: Six Steps to Optimal Control of Your Adult-Onset (Type 2) Diabetes

The Glycemic Load Diabetes Solution
: Six Steps to Optimal Control of
Your Adult-Onset (Type 2) Diabetes

(2012/07/13)
Rob Thompson、Dana Carpender 他

では実際にGL値を求めてみると???
次のような数式が成立します!!!

GL値 = GI値 × 摂取炭水化物(g)/ 100 

これをもとにして実際に・・・
各食品のGL値を求めてみると  

ご飯 160g(精白米)には、、、
炭水化物59.4gが含まれています。。。

ご飯のGI値は 84 なので・・・
ご飯 160g(精白米)のGL値=59.4×84÷100=49.9となり、、、 
 
ジャガイモ1個のGI値は90・・・
1個当たり20gの炭水化物を含むので、、、

GL=90×20/100=18

リンゴ1個のGI値は40・・・
1個当たり15gの炭水化物を含むので、、、

GL=40×15/100=6  となります。。。

この数値(値)によってインスリン分泌要求量を含む・・・
代謝効果の量を推定することができます。。。

 *** 今日も、アンチエイジングな生活を楽しんでください *** 

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